【探秘系列】金宇星城商圈的影响力——金牌店长之达尔罕涮肉坊

采访背景：一个商圈的火爆离不开各大主力店铺及商家的支持与配合，2020年4月，搜狐焦点将继续“金牌店长”系列访谈。跟随小编走进金宇星城商圈，进入商家实体店，一起探寻品牌成长背后的故事。探秘系列第七期，让我们走进达尔罕涮肉坊，一家主打传统涮肉火锅的餐馆。

（店铺实景图）

来到达尔罕涮肉坊门口，从外看这里似乎与其他餐馆并无不同，然而推开店门却发现里面内有乾坤。店内装修风格简约中凸显着民族风情，传统中融入现代风格，装饰搭配浑然天成。塔拉达尔罕，在蒙语中有草原上神圣不可侵犯之意，这也是店铺一直以来的观念：从选材到制作，每一个环节都要做到严格把控、一丝不苟。

（店内环境图）

店内羊肉全部是来自苏尼特草原羊，作为知名的自然牧场，这里出产的羊肉有着肉质细腻、膻味小、柔软多汁等特点，素有“肉中人参”之称号。达尔罕涮肉坊精心挑选肥瘦比例均衡的不同部位，由大厨亲自手工刀切，保证每一片肉都薄厚适中，放入达尔罕传统清水铜火锅中，只需汆烫几次即可食用，放入口中首先感受到羊肉的香味、待咀嚼几次之后，肉质本身的鲜味被激发出来，咽下之后香甜之味回荡在口中，不同层次的口感轮番冲击，满足你的味蕾，让你回味无穷。好羊肉，清水涮！

（店内部分特色涮品）

除了传统清水铜火锅，达尔罕涮肉坊还有单人火锅，菌汤、番茄、麻辣，多种口味，搭配店内毛肚、羊血、笋片等其他菜品，别有一番风味。吃涮肉必须要配的就是芝麻酱，店里的芝麻酱，采用在全国排名排名前列位的大名府大名县芝麻酱，入口甘甜浓厚，再搭配上特制的韭菜花，在每年7、8月采集，加入多种原料，腌制6个月方可食用，成品颜色碧绿，气味芬芳，入口底味十足。羊肉配上芝麻酱蘸料，只需一口，就能让你仿佛置身草原当中。

（店内精选蘸料）

作为“全国羊肉溯源餐饮排名前列品牌”，塔拉达尔罕涮肉坊将传统涮肉与新潮火锅形式结合，传统与创新吃法，满足不同人群的口味。店内还会不时推出优惠活动，为的就是让每个人都能体验到内蒙古地道的涮肉火锅，品尝来自大草原的味道！保证品质，带来美味，服务顾客，这是达尔罕始终坚持的运营理念，也是未来达尔罕运营的标准。

（店内环境图）

在采访过程中，当谈起为何要选择金宇星城时，店长向小编说到，达尔罕涮肉坊作为一家品牌餐饮企业，对选址向来是很有考究，店铺之所以落址金宇星城，看中的就是这里对于城南区域的辐射效应，周边定居人群不断增多，再加上肯德基、北京华联等众多知名品牌的入驻，品牌集群效带来更多的人流量，为地区商业注入新活力，金宇星城商业街的未来发展前景不可估量。

（店内环境图）

金宇商圈的策划者——金宇置地，深耕地产27载有着十分丰富的运营经验。呼市人尽皆知的金宇文苑商业街、嘉茂商圈都和他有着密切的联系，毫不夸张的说，金宇在哪里，哪里就是繁华之处。凭借着开发商强劲的招商及运营能力，吸引来众多国内外优质的品牌入驻，不难预料，在不久的将来金宇星城商业街也成为行业佳话。

金宇星城临街商业规划面积3万平米，兴安南路100—900㎡临街现铺，火爆销售、招商中，目前大部分商业已陆续开门营业。肯德基、北京华联现已入驻装修即将营业，跟知名品牌做“邻居”，这样的投资，准没错！